潮州菜烹饪大师、潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人谢海平: 弘扬潮州美食文化 推动潮州菜传承发展
“作为一名潮州菜的潮州菜烹承人传承厨师,得知潮州获得世界级荣誉,师潮食文我感到很高兴,州菜州美州菜九游这种心情是烹饪平弘无法比喻的。”近日,技艺潮州菜烹饪大师、区级潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人谢海平在接受记者采访时由衷地说。代表动潮
谢海平说,性传谢海潮州菜用料讲究、扬潮刀工精细,化推善于烹饪海鲜,发展九游要求原汁原味,潮州菜烹承人传承更讲究“不时不食”。师潮食文潮州美食文化历史悠久,州菜州美州菜是烹饪平弘潮州文化中的重要代表之一。潮州菜是粤菜的重要分支,人们常说“食在广州,味在潮州”,充分体现了潮州菜的鲜明特色。
作为中国烹饪大师、广东省“粤菜师傅”三星名厨,平日里谢海平经常参加潮州菜烹饪班、宣传公益活动等,传授潮州菜烹饪技艺和宣传推介潮州美食文化。
“现在交通便利,其他城市许多餐饮从业人员慕名来到潮州,学习潮州菜烹饪技艺。”作为潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人和潮州市餐饮协会负责人,谢海平本着“走出去、请进来”的理念,与同行到外地考察学习交流,推动潮州美食文化和潮州菜烹饪技艺走出去,也提高了潮州菜的影响力和知名度。
谢海平表示,目前潮州菜还存在“养在深闺无人识”的情况,外界很多人并没有真正了解潮州菜。“潮州获评‘世界美食之都’称号,我们要更加努力把潮州菜做得更好,把潮州美食文化继续发扬光大,让全国、全世界人民都能吃到正宗的潮州菜。也希望有关部门能加强人才梯队建设,培养更多专业人才,共同推进潮州菜传承与发展。”
(潮州日报全媒体记者 丁玫)
- ·雅安动植物基因库之反嘴鹬
- ·梅州楼市图鉴,1月网签1843套住宅商品房!兴宁、平远县逆市上扬
- ·“吃了以后顺顺当当,拈金又拈银!” 客家人的“七样菜” 个个都有好寓意
- ·修车、清洁、灭火...他们,是高速公路上的“守护者”!
- ·国庆长假文明旅游温馨提示
- ·“防火+防疫”两不误!这个春节,红马甲超长“待机”
- ·今日起梅江韩江禁渔!执法巡查来了
- ·@梅城家长,孩子上下学可专车接送!梅州粤运拍了拍你~
- ·森林公安民警李国庆:我与新中国共成长 立足岗位守护生态
- ·防事故 保畅通 优服务!春运期间,梅州公安这样做...
- ·速看!2020年社会工作者职业水平考试电子版证书可下载啦~
- ·走“心”服务,指导“一对一”!春节期间,梅州海关全力护航企业进出口
- ·深耕生态经济 做强森林康养产业
- ·搓汤圆、猜灯谜…欢声笑语充满梅州市福利院
- ·“防火+防疫”两不误!这个春节,红马甲超长“待机”
- ·春意盎然!这一幅幅美轮美奂的客都春花图,每张都是壁纸!